ひつまぶし名古屋 備長 大名古屋ビルヂング店(ひつまぶし なごや びんちょう)

絶妙な焼き加減でうなぎの味を引き出す

ひつまぶし名古屋 備長のサムネール画像

ウナギを焼くのに、遠赤外線を発する備長炭を使用。産地にこだわらず皮が柔らかく脂ののった厳選したうなぎを、炭火でじっくりと焼き上げる。

遠赤外線の効果によりうなぎの皮がパリッと芳ばしく焼け、身はふっくらとした状態に。うなぎの状態によって焼き方も変えるなど、つねに最高の状態で提供している。

創業以来つぎたしているタレは、最高級のたまり醤油、砂糖、みりんのみを使用し、あっさりとした味わいで「ひつまぶし」をより一層引き立てている。

米は無農薬の長野県産コシヒカリや、富山県氷見産のコシヒカリを使用。お茶はまろやかで深みのある静岡県菊川市の深蒸し茶。意外にひつまぶしとよく合う白ワインも一緒に飲みたい。

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店名 ひつまぶし名古屋 備長 大名古屋ビルヂング店
地域 名古屋駅周辺
営業時間 11:00~15:30 17:00~23:00
定休日 無休(大名古屋ビルヂングに準ずる)
TEL 052-564-5756
公式サイト ひつまぶし名古屋 備長 大名古屋ビルヂング店
所在地 名古屋市中村区名駅3-28−12 大名古屋ビルヂング3F
カード 可 (VISA、MASTER、JCB、AmericanExpress、Diners)
アクセス JR「名古屋駅」より徒歩5分
駐車場 あり(大名古屋ビル駐車場)
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