うなぎの宮　|　ひつまぶし

うなぎの宮（うなぎのみや）

うなぎは、腹から開いて蒸さずに焼く関西風。注文を受けてから鰻をさばき、備長炭でじっくり香ばしく焼き上げる。創業以来、守り抜いてきたやや甘めのコクのあるタレと調和して上品な味。

大須にあった大正元（1912）年の創業「宮田楼」が移転。

うなぎの蒲焼を細かく刻んで、お櫃に入れたごはんにまぶす。まずはそのままで。次にネギやわさび、のりなどの薬味を入れて。最後はお茶漬けでと、３通りのおいしさが楽しめる究極のうなぎ料理。