鰻木屋　|　ひつまぶし

鰻木屋（うなぎきや）

江戸時代後期の創業で、昔から変わらぬ味を出し続けている地元では知られた名店。特注の漆塗りの器を使用した「おひつまぶし」には、皮はパリッ、身はふっくらのウナギがたっぷり入っている。

たまり醤油の甘さが特徴のタレは江戸後期の創業以来、注ぎ足してきたもの。かなり甘辛い名古屋風で、好みは分かれるが、最後にだし汁をかけていただくお茶漬けに良く合う。

ご飯も玄米で仕入れ、店で精米し、釜で炊くこだわり。ひつまぶしを頼むと漬物と肝吸いが付いてくる。夜は予約が必要。

うなぎの蒲焼を細かく刻んで、お櫃に入れたごはんにまぶす。まずはそのままで。次にネギやわさび、のりなどの薬味を入れて。最後はお茶漬けでと、３通りのおいしさが楽しめる究極のうなぎ料理。