鰻 かが味（うなぎ かがみ）

割烹出身の職人が作る上品な櫃まぶし

全席お座敷という落ち着いた空間が広がり、うなぎ料理から懐石までゆったりと楽しめる。

割烹出身の店主が主に使用するのは、九州産を中心に、四国・海洋深海の「抹香うなぎ」。身が厚く、柔らかいのが特徴だ。他にも時期ごとに最もおいしい国産ウナギを使用。

さらっとしたタレで絶妙な焼き加減で焼いたうなぎは、皮はカリッと香ばしく、身はふっくらとジューシーに。ほんのり甘いあっさりダレで上品な味わいに。一度食べたら忘れられないと遠方から訪れる人も多い。